雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6
八寸戚風蛋糕
綜合評分 8.6
這是一個八寸的戚風蛋糕，個人覺得自己親手做的蛋糕比外面買的好吃，原材料，按照以下方法做出來的戚風蛋糕松軟不塌陷哦
用料
做法
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材料準備好
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先把蛋白和蛋黃分離
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把牛奶、玉米油和蛋黃依次加入盆中，先不急著攪拌，搖晃幾下讓牛奶和玉米油包住蛋黃，待用
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蛋白加幾滴醋，把蛋白打發至起泡，細砂糖分三次加入
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打至蛋白有紋路、打蛋器有阻力，提起打蛋器蛋白起尖即可，(此時先把烤箱上下火用180度預熱10分鐘)
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接第三步，用手動打蛋器以Z字形攪拌均勻，分兩次篩入蛋糕粉，同樣以Z字形攪拌至無顆粒
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把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊里，先倒入三分之一的蛋白攪拌至看不見蛋白，再把剩下的全倒入攪拌均勻，蛋糕糊高處倒入模具中，使勁震動幾下，把氣泡震出來，烤箱預熱好了，把模具放入烤箱，上下火160度烤25分鐘(注意:每個烤箱的脾氣不一樣，按照個人烤箱看著調)，約15分鐘左右蛋糕表面完全上色，把上火調至100就可以了
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考好的蛋糕要馬上拿出，拿著往高處摔一下，然後馬上倒扣兩小時即可
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一個漂亮的蛋糕就這麼出來了
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這松軟度，入口融化，太美味了
小貼士
注意:1、烤好的蛋糕要馬上拿出，然後在高處摔下，馬上倒扣2小時至自動脫膜，那麼蛋糕就不會塌餡了 2、做蛋糕不能急，好多人都把蛋糕倒扣的步驟省下不做，其實最重要的就是後面的步驟
所在的分類
相關食譜
雞蛋,蛋糕粉,玉米油,純牛奶,細砂糖,醋
綜合評分 8.6
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,細白砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 7.3
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
雞蛋,低筋面粉,植物油,牛奶或者水（都可以不用糾結哈）,白砂糖
綜合評分 8.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋白部分,蛋白,檸檬汁或白醋,白糖,蛋黃部分,蛋黃,白糖,玉米油,水或牛奶,米粉（大米軋的粉）,泡打粉
綜合評分 9.3