【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
姜切片,蔥切段,瘦肉切絲加姜片、澱粉和生抽拌勻腌制兩分鐘。
熱鍋冷油將肉絲炒熟盛出。
鍋中留油炒制剁椒和豆瓣醬,炒干水分後放肉絲,加少許鹽撒上蔥節即可。
鹽要根據剁椒的咸淡來放,如果剁椒太咸,鹽基本上不用放。