做法

• 黃油提前切小塊室溫軟化。

• 除黃油外所有混合，攪拌成無干粉狀態，揉成光滑有彈性後(擴展開能成厚膜）。加入黃油，直到完全擴展狀態。

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  我在冰箱中發酵了一晚(約7小時）或常溫下1小時左右，視室溫而定(夏天短些、冬天長些)。發至2~2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回縮，就是這個樣子，必須不回縮！如果回縮，證明還沒發好，如果塌陷，就是發過了，

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  輕按排氣，分3個光滑面團，醒15分鐘或更長時間(　時回彈不是很厲害就行，如果一　就回彈，那就再多醒會兒）。光滑面朝下，從上向下卷起，成一個棍形，長度比模具略短，放入模具。

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  醒15分鐘或更長時間(　時回彈不是很厲害就行，如果一　就回彈，那就再多醒會兒）。光滑面朝下，從上向下卷起。

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  長度比模具略短。

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  放入模具中。

• 發至9分滿，篩些面粉裝飾。

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  我家是32升烤箱，放在最下一層，上火140度，下火150度。40分鐘。非常柔軟！