花樣小餅干

綜合評分 9.1

寶寶一歲半，完美的繼承了粑粑愛吃甜食的基因，對于小零食的簡直愛到不行，但是外面賣的小零食小餅干都是含有添加劑，有過于甜。那麼全能的麻麻就自己動手做餅干吧！！

用料

低筋粉 100克
高筋粉 25克
無鹽黃油 50克
糖粉 30克
奶粉 15克
全蛋液 25克

做法

1

將各樣食材提前稱量，備用。
2

無鹽黃油室溫軟化。
3

打發至發白的顏色。
4

加入糖粉繼續打發。
5

分三次加入全蛋液。每次加入蛋液都要充分攪拌均勻再加入下一次蛋液。
6

篩入低筋粉，上下翻拌。切記不能打圈攪拌，以免出筋。
7

再依次加入高粉，奶粉。將所有粉類全部上下翻拌至濕潤即可，不要過度攪拌。
8

將濕潤的粉類用手團成面團。不要揉，以免出筋。
9

取出適量面團，放在　膠墊上　成3毫米厚的面餅。並用各樣形狀的模具壓成餅干胚。
10

利用　膠墊的柔軟性將餅干胚翹起一邊兒，用手輕輕取出，放至鋪好油紙的烤盤中。
11

剩下的面餅繼續重復步驟9的動作。
12

因為壓餅干胚的過程很繁瑣，所以一定要充分利用烤盤的位置。將餅干胚大小合理的擺放。
13

將擺放整齊餅干胚的烤盤放入以150度5分鐘預熱好的烤箱中層。設定175度，10分鐘，開始烤制。
14

當听到美妙的“叮…”的一聲，美味的餅干就出爐了。烤成這個樣子就ok啦！
15

用刮刀將餅干撥入盤子中，自然放涼。分裝入寶寶的零食碗里，就大功告成啦！！

小貼士

1.全蛋液是將一顆雞蛋打散後，倒入容器中稱重。這個量一定要精確，多了面團會又濕又黏，難以壓出花，即便壓出也難以取出完整形狀。 2.室溫軟化黃油，因為現在是冬天，廚房溫度較低。我是拿了將裝有黃油的盆子放入另一個盛有熱水的盆子里隔熱水融化的。 3.糖粉可以在黃油打發時同時放入。 4.粉類全部加入後的翻拌，從一點鐘方向朝著八點鐘方向斜著翻拌。切記不可打圈攪拌。 5.因為各個品牌不同的烤箱，溫度多少也會有差異，所以餅干烤制的過程中要多注意觀察，烤制到顏色發黃就ok啦。

好料理

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