南瓜餡,牛奶,蒸熟南瓜,鹽,紅糖,姜粉,杏仁粉,雞蛋液,裱花用料,奶油乳酪,鹽,白砂糖,蒸熟南瓜
綜合評分 9.3
蒙布朗南瓜派
綜合評分 9.3
秋天怎能缺少南瓜的味道，這個派香甜軟糯，南瓜餡和南瓜奶油乳酪賦予的不同層次，讓味覺大大滿足，南瓜愛好者一定要試一試！ 派皮采用小嶼方子，塔皮也可以，很好操作成型。請參考http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100mv2e.html
用料
做法
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派皮材料從冰箱取出回溫至室溫， 平約3mm厚度圓形，依派盤形狀平鋪好， 面杖在盤口棍兩下去除多余餅皮，用叉子均勻派底部戳小洞。放冰箱冷藏松弛10分鐘。
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烤箱預熱180度，派皮放重石（沒有重石可用錫箔紙上放些豆子代替，可以防止餅皮烘烤過程拱起），烤制10分鐘取出。
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南瓜餡所有原料放料理機攪打成泥，倒入派皮中，進烤箱繼續烘烤20∼25分鐘。
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蒸熟南瓜壓成泥，加入其他裱花材料，用手動打蛋器或者刮刀攪拌順滑，南瓜泥水份大，分次加入，直至適合裱花的軟硬程度
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然後就是給冷卻至室溫的南瓜派裱花啦，自己喜歡的花型就好，不一定非要用蒙布朗花嘴
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖A,冰水,南瓜泥,花奶（Evaporated Milk）,雞蛋,白糖B,南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）
綜合評分 7.1
派皮,燕麥,低筋麪粉,砂糖,奶粉,水,黃油（融化）,南瓜餡,南瓜,砂糖,牛奶,鹽,雞蛋
綜合評分 8.2
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 7.1
中筋麪粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料：南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 8.6
低筋粉（派皮）,細砂糖,總統黃油,蛋黃,冷水,鹽,煮熟的去皮南瓜（派餡）,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,椰蓉,奶油奶酪,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 9.9
派皮部分,Meggle黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,陷料部分,南瓜泥,淡奶油,豆奶或牛奶,雞蛋,砂糖
綜合評分 9.9
中筋面粉,黃油,糖,鹽,冰水,南瓜泥,甜煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽,肉豆蔻、丁香（可選項）
綜合評分 9.1
帶殼板栗（脫皮板栗）,淡奶油,牛奶,香草莢,細砂糖,可可粉（法芙娜）,朗姆酒,73%以上純度黑巧克力幣,巧克力脆珠（可選）,淡奶油,裝飾栗子,蜂蜜,新鮮薄荷（可選）,可可粉
綜合評分 7.4