白蘿卜,五花肉,干辣椒,醬油,糖
綜合評分 7.6
白蘿卜干燒肉
綜合評分 7.6
月子里一個姐姐傳授的方子，總說白蘿卜曬干後炒肉有多麼多麼好吃，听得我直流口水，弄的我心里長草，出了月子，選了段持續的好天實驗一把，曬了一堆。果然！好吃極了，蘿卜咯吱咯吱的口感混上五花肉香味，簡直絕了！秋冬天最適合曬蘿卜干，這時的蘿卜也好，個大水足味道也好。這道菜很快手，配料簡潔，只是曬蘿卜干花費些時間。
用料
做法
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先是曬蘿卜，新鮮白蘿卜不去皮洗淨，切手指頭粗細，長短的塊，拿繩串起來（見左側圖），陽台上曬一星期，就抽抽成干了（見右側圖），一個蘿卜穿一串就行，一頓吃一串，剩下的繼續曬著就好，還會接著抽抽
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頭一晚用涼水把蘿卜干泡上，第二天一早就滋潤好了，切小丁
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五花肉切丁，比蘿卜干丁略大一圈
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鍋燒熱，不要放油！直接把肉倒進去，逼出油後，放入干辣椒
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倒入蘿卜干翻炒半分鐘
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加入醬油和白糖繼續翻炒半分鐘
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加入水沒過菜，加蓋炖，大概八九分鐘，水快收干，掀蓋翻炒，出鍋！
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......就著饅頭開吃吧！哈哈....我家寶寶吃得都很帶勁
小貼士
辣椒的量自己掌握，多少都好吃！
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