好料理

無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）

綜合評分 9.5
老爸糖尿病  所以一般都想研究無糖的 看到這個方子立馬實驗起來 方子也是來自下廚房

用料

做法

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤1

    食材準備  蛋黃蛋白分離

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤2

    牛奶加入蛋黃拌勻再加入玉米油拌勻備用

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤3

    加入低粉拌勻備用

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤4

    打發蛋白 我用的博世廚師機 5檔打發 分三次放入木糖醇

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤5

    打發時間看狀態  一般如圖小尖尖就OK了

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤6

    分三次把打發好的蛋白混入蛋黃中  切拌均勻 倒入6寸模具中

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤7

    8分滿  震幾下排出氣泡

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤8

    150度上下火40分鐘，具體根據自己的烤箱脾氣。 20分鐘上色的時候加蓋錫紙（圖中不是開裂 是錫紙扯壞了）

  • 無糖戚風蛋糕6寸（木糖醇版）的做法 步骤9

    出箱摔震幾下 倒扣放涼脫模

小貼士

1.除打發蛋白外 全程切拌  避免起筋 2.蛋黃中可以加一點檸檬汁或者白醋去腥

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超完美快手戚風蛋糕（6寸）
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紅糖戚風蛋糕
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超好的方子～斑馬紋戚風蛋糕6寸
戚風蛋糕
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基礎蛋糕體 戚風蛋糕（6寸圓模）
戚風蛋糕
＃蛋白霜＃,蛋白（約三隻）,砂糖,玉米澱粉,白醋/檸檬汁等,＃蛋黃糊＃,蛋黃（約三隻）,植物油,牛奶,低筋麪粉
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水果戚風蛋糕（6寸）
戚風蛋糕
蛋黃糊（大家發現有零有整吧…這是用計算器從一個八寸的戚風菜譜換算出來的）,蛋黃,細砂糖,牛奶,植物油,鹽,低筋面粉,蛋白糊,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.7
零失誤原味戚風蛋糕-6寸
戚風蛋糕
低筋面粉,細砂糖,雞蛋,水或牛奶,奶粉,香草精,黃油或植物油
綜合評分 8.7
零負擔無油豆腐戚風蛋糕∼
戚風蛋糕
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
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