鴨血,蔥、姜、蒜,油、鹽,泡椒
綜合評分 9.7
如何去鴨血的腥味兒——【原創】泡椒鴨血（這可能是最好吃的鴨血吃法）
綜合評分 9.7
鴨血，有補血、解毒的功效，所以在外面吃重口味火鍋的時候，幾乎每次必點。但是鴨血有腥味，如果自己在家做的時候，要如何去腥味兒呢？ 第一步，開水灼2分鐘；第二步，用辣椒重味道香料。 這個泡椒鴨血，是自己研究的，在下廚房沒有看到相關菜譜，就自己做了一下。
用料
做法
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準備好蔥、姜（多一點）、蒜，用來爆鍋； 泡椒幾個（泡椒自帶的水不要倒掉，一會兒一起用來煮鴨血）。
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將鴨血切大塊（鴨血里面的水分多，會縮水），下刀要慢要輕（鴨血很脆嫩，容易切碎）。
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鍋中燒開水，然後將鴨血塊倒入鍋中，煮兩分鐘。
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將鴨血取出，控水。
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鍋中加少量油，將蔥姜蒜煸炒出香味兒。
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下鴨血，用中大火，翻炒兩下。
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加入泡椒。 泡椒水不用太多，因為鴨血本身煮過就半熟了，再稍微煮一下就很快熟了。
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加鹽。
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收干湯汁。
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出鍋。
小貼士
1、切鴨血︰將鴨血切大塊（鴨血里面的水分多，會縮水），下刀要慢要輕（鴨血很脆嫩，容易切碎）。 2、去腥味兒︰第一步，用水灼2分鐘；第二步，用辣椒重口味覆蓋。 3、全程中大火，快速出鍋。
所在的分類
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熟透香蕉,中號雞蛋,糖,植物油,金朗姆酒（可用普通朗姆酒）,低筋麪粉,可可粉（推薦法芙娜）,泡打粉,巧克力碎/豆
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高粉,低粉,黃油,奶粉,蛋液,糖,鹽,酵母,水,辣鬆,沙拉醬
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煮熟的整雞,姜,蒜瓣,香菜,蔥,雞湯,蒸魚豉油,辣椒油,香油,糖,鹽
綜合評分 8.6