烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊:四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油(可根據自己喜好),糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
蛋白分離。蛋黃,油,牛奶攪拌混合後,加入過篩後的低筋面粉和抹茶粉,攪拌均勻
蛋白打發硬性發泡,和面粉糊混合均勻。170度20分鐘左右
水果切丁,淡奶油➕糖打發。卷入蛋糕卷