牛肉（牛腩最好）,郫縣豆瓣醬,八角，香葉，花椒,蔥薑蒜
綜合評分 8.0
家常紅燒牛肉麪
綜合評分 9.3
我家最受歡迎的面，沒有之一! 燉牛肉的這兩個小時，整個房間都瀰漫着濃郁的香味，弄得我心神不寧。小卷每隔十幾分鍾就跑到我身邊說：媽媽，我餓了，我想吃肉！卷爸在矜持了一個小時後也變身復讀機：還沒好啊？還沒好啊？ 一家吃貨！ 但是，做飯的人好有成就感啊！哈哈哈！
用料
做法
-
選上好牛腩，切塊焯水備用。
-
炒鍋燒熱後倒入適量食用油，油熟後關火，倒入豆瓣醬，炒出紅油後再倒入蔥薑蒜、花椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈，開小火慢炒。
-
炒出香味後倒入焯水後的牛肉大火翻炒，水氣煸幹後倒入老、生抽翻炒幾下加入足量的水，以漫過牛肉為宜。
-
-
大火燒開後倒入砂鍋，加入適量料酒和一個紅茶包，小火慢燉1小時後提出紅茶包，加入適量鹽，2小時後關火。
-
另起鍋，燒水煮麪，焯青菜。
-
煮麪的同時，將蒜蓉、香油、醬油、雞精調入麪碗，衝入燉牛肉的湯，待面熟後撈起放入碗中，澆上牛肉，撒上蔥花，開吃！
-
小貼士
PS：1、我個人認為牛肉跟普洱更搭，但是家裏沒了，就用紅茶包代替了。 2、焯牛肉的時候加點薑片和料酒。 3、每次可以多燉點，吃不完的放冰箱，下次繼續吃麪。或者加點土豆、蘿蔔什麼的，就變成燒菜了。 4、覺得湯汁不好收拾的，下次我放個沒有湯汁的版本上來。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
帶筋的牛肉，麪粉，老抽、生抽、耗油。,八角，桂皮、花椒粒、香葉、陳皮、蔥薑蒜、鹽、冰糖，各適量。
綜合評分 9.8
牛腩,切面,蔥薑蒜,小紅辣椒,八角桂皮小茴香,生抽,白糖,料酒,雞精
綜合評分 7.7
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 9.7
牛肉,麪條,小青菜,八角，陳皮，小茴香,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,辣椒醬,冰糖,蔥
綜合評分 9.4
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 7.9
牛肉,滷汁,青菜
綜合評分 7.5