做法

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  熟山藥切小塊放入料理機中，加入牛奶和杏仁露，打成均勻的糊狀即可

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  淡奶油打發到在明顯的紋路備用

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  魚膠片用冷水泡軟後撈出，放在一個小碗中，隔水融化

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  將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻

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  加入打發的淡奶油拌勻

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  拌好的慕斯餡

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  在模具底部鋪一片蛋糕片

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  倒入一半慕斯餡晃勻

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  再放一片蛋糕片

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  倒入剩餘慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進行裝飾）

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  將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼後貼於蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果

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  將奇果去皮，對半切開，切薄片，圍住四周

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  然後將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間

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  楊桃切兩片插在蛋糕中間，最後將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌