低筋面粉,可可粉,全蛋,細砂糖,黑巧克力（融化）,香蕉（切片）,蔓越莓,杏仁片
綜合評分 9.6
香蕉磅蛋糕
綜合評分 8.2
牆裂推薦的一款磅蛋糕∼ 真心值得一試喲∼ 軟潤香,口感很綿潤,很合口味∼ 以下配方可以減少到4/5的量~~
用料
做法
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捂黑的香蕉∼
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黃油軟化稍微打發,將細砂糖+鹽磨成粉後,倒入黃油中打發至稍微發白
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大概打發到這種程度 周圍用刮刀刮下來喲∼
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蛋液分次加入,每加入一次完全打發吸收後再加下一次
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打發好的樣子,注意周圍需要刮下來∼
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香蕉用叉子壓成泥狀∼ 稍微翻拌一下即可
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低粉+泡打粉混合過篩後,再篩入盆中
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翻拌100次∼ 面糊需要攪拌到有點光澤哦~ 磅蛋糕不同于馬芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全攪拌至有光澤。是因為這個程度的面糊會起筋,所以烤制的時候就會膨脹的又高又漂亮,顯現出松軟綿密又保有濕度的口感
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擠入模具中,表面平鋪上香蕉切片
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170°~40∼45分鐘 烤至10分鐘左右的時候,小刀沾水切一道口子∼ 為了裂口更好看
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烤好出爐
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表面刷的糖水加熱 熬到稍微濃稠∼ 待蛋糕稍微出爐均勻刷上去∼ 吸收後裹上保鮮膜∼放一夜∼
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切片∼ 這張圖是後來用8L小烤箱烤的~用的彩味家小紅模∼
小貼士
1.香蕉要用捂黑的,香味和甜度都好~~
所在的分類
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