低筋面粉,可可粉,全蛋,細砂糖,黑巧克力(融化),香蕉(切片),蔓越莓,杏仁片
綜合評分 9.6
黃油切小塊軟化,泡打粉與低粉混合後過篩,香蕉碾成泥(要挑熟透的香蕉,這樣做出來的味道才濃郁)
軟化了的黃油加細砂糖打發至黃油蓬鬆,顏色變淺,體積變大
分次加入雞蛋液,每次攪拌均勻後再繼續加入,防止水油分離
加入香蕉泥,攪拌均勻
加入過篩好的低粉與泡打粉,攪拌均勻,至麪糊光澤,無干粉
模具墊烤紙,烤箱預熱170°,上下火55-60min,20分鐘表面變硬上色時用沾水的刀快速劃條線,繼續烘烤
烤完後立即脫模,趁熱在每個面上刷朗姆糖漿,稍冷卻後用保鮮膜包好放置一晚後享用
朗姆糖漿做法:水(25g)和細砂糖(20g)放入鍋中煮沸後關火,加入朗姆酒(20g)後冷卻
1. 黃油打發一定要到位 2. 蛋液要分次加入防止水油分離 3. 香蕉要挑熟透的這樣味道才濃郁 4. 糖漿儘量不要省略,糖漿可以讓蛋糕體保持溼潤,口感更豐富 5. 放置一晚等蛋糕體完全吸收糖漿再食用更好吃 6. 圖片看不清的請移步部落格,過程圖比較清晰 http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101fq35.html