糯米粉(餡1),熟芝麻(餡1),椰蓉(餡1),植物油(餡1),糖(餡1),水(餡1),椰蓉(餡2),黃油 (餡2),糖(餡2),雞蛋 (餡2),吉士粉 (餡2),鹽 (餡2),低粉(水油皮),植物油 (水油皮),糖 (水油皮),水 (水油皮),低粉 (油皮),黃油 (油皮),熟芝麻(輔料),雞蛋黃(輔料)
綜合評分 7.6
油皮︰面粉400g 白油或色拉油 110g 糖 60g 水 200g 攪拌均勻 揉團 備用
酥皮︰面粉 240g 白油或色拉油 110g 攪拌均勻 揉團 備用
餡料︰起鍋放入紅糖200g 水300g 色拉油50g放到鍋中煮至沸騰,加入奶粉30g 椰蓉30g 糯米粉240g 攪拌均勻,轉至小火倒入熟芝麻80g 晾涼備用
開始制作餅皮 將之前做好的油皮酥皮面團 分別分成24等份
將分好的油面團按壓成小餅狀 放上分好的酥皮面團 壓成餅狀 然後按著被子的方式 包裹起來 備用
之後重復之前的步驟制作餅皮
餅皮制作好 將餡料包裹在 餅皮內 像包包子 一樣 把餡料包裹在餅皮中 然後 封口處 朝下 放在烤盤內 按壓成餅狀
之後重復之前包至餡料步驟
將做好的餅上用小刀輕輕劃上兩到三道 刷上蛋液
烤箱190度 20分鐘