紅薯粉,豬肉餡,花椒,蒜末,辣椒醬（自己喜歡的就好）,郫縣豆瓣醬,辣椒碎,芹菜,黃豆芽,老抽,鹽,花生碎,小蔥、香菜碎
綜合評分 7.4
酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles
綜合評分 7.4
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用料
做法
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準備食材
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將紅薯粉用熱水泡軟，其它食材切好備用。
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炒鍋火加熱，加入平時炒菜的油量，待油溫熱時加入花椒炸出香味後盛出來。
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將火轉為中火，肉末和蒜末倒入鍋內煸炒直到變色，然後加入辣椒醬、郫縣豆瓣醬、辣椒碎和老抽醬油炒勻。
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加水燒開後倒入紅薯粉煮到自己喜歡的口感（約3-5分鐘）。
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最後加入芹菜和豆芽稍煮半分鐘即可。再根據自己的口味加入適量鹽調味出鍋裝入碗中。
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撒上小蔥、香菜碎和花生碎裝飾。
小貼士
1. 這個食譜可以改成牛肉餡或是素酸辣粉，如果做素酸辣粉省略炒肉餡的一步直接炒辣椒醬即可。 2. 煮好的粉要加醋食用，哈哈。
所在的分類
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