好料理

家常版解饞酸辣粉

綜合評分 10.0
像酸辣粉這種無人不愛的小吃，時不時的就會饞這一口兒~ 要多多的榨菜和花生碎，解饞這一碗粉就足矣~料足！夠味兒！又酸又辣！吃完整個人都神清氣爽了！

用料

做法

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤1

    紅薯粉、酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤2

    香菜、香蔥、生姜、大蒜

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤3

    紅薯粉用熱水泡軟

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤4

    調料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一點姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丟丟雞精、適量鹽

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤5

    調好的料汁倒入適量高湯（雞湯、肉湯、濃湯寶煮的水都可以）

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤6

    水燒開下泡軟的紅薯粉煮3分鐘左右即可，喜歡軟一點的口感可以多煮一小會~

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤7

    煮好的紅薯粉放入調好的湯里

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤8

    放上酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁、香菜、香蔥~（還可以煮點小青菜放里面）

  • 家常版解饞酸辣粉的做法 步骤9

    撒上香菜香蔥就大功告成啦~開吃吧~

小貼士

1.高湯也可以用雞湯，肉湯或者濃湯寶煮的水代替，開水也可以~ 2.這種做法不光可以用來做酸辣粉，還可以做成酸辣面、酸湯水餃之類的~ 3.紅薯粉不要煮太久了，煮太久就會太軟沒有口感了~ 4.炸黃豆需要把干黃豆泡發後晾干水小火炸成酥脆的口感即可~

所在的分類

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