好料理

雲耳雞蛋炒飯

綜合評分 9.9
又是週末，睡懶覺起來，外面傾盆大雨，冰箱空了，只有昨晚剩下的白米飯和香辣豬耳朵炒雲耳，另外還有一個雞蛋。不想冒雨外出覓食，於是就來一道雲耳雞蛋炒飯，嘻嘻……

用料

做法

  • 雲耳雞蛋炒飯的做法 步骤1

    熱平底不沾鍋，待鍋6、7分熱，將米飯倒入，用筷子將粘成一塊塊的米飯打散，中火翻炒米飯5分鐘左右，待米飯一粒粒，不粘結，先乘盤

  • 雲耳雞蛋炒飯的做法 步骤2

    平底鍋下油，待油5、6分熱，敲雞蛋，煎至金黃，乘盤；將剩菜雲耳和豬耳朵切粒

  • 雲耳雞蛋炒飯的做法 步骤3

    將雞蛋、雲耳、豬耳朵粒和飯倒入平底鍋，加少許鹽一起炒5分鐘

  • 雲耳雞蛋炒飯的做法 步骤4

    爲了增加香味和誘人的色澤，倒入些許淡味醬油，再翻炒3分鐘

  • 雲耳雞蛋炒飯的做法 步骤5

    待米飯的帶上醬油的色澤，粒粒分明時，就可以乘盤啦

小貼士

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