6寸戚風蛋糕,馬斯卡彭芝士,淡奶油,糖粉,可可粉
綜合評分 8.9
提拉米蘇杯子蛋糕＋軟綿綿馬斯卡彭奶油霜
綜合評分 8.5
方子來自prettysimplesweets.com 老外的方子大多很多糖 請酌情減糖 方子是12個一般大小的量 烘烤時間180℃ 15-20分鐘 冰箱儲存三天 封面圖為手機渣拍 歡迎上傳你的大作(✪ω✪)
用料
- 中筋面粉 185g
- 泡打粉 1tsp（5g）
- 速溶黑咖啡粉 1tsp（5g）
- 鹽 ¼tsp（1g）
- 黃油 115g（室溫軟化）
- 細砂糖 100g（可減至60g）
- 黃糖（可用細砂糖替換） 100g（可減至60g）
- 大號雞蛋（帶皮65g左右） 2個（室溫）
- 香草精 1tsp（5g）
- 牛奶 120g
- 咖啡糖漿
- 熱水 4tbsp（60g）
- 速溶黑咖啡粉 1tbsp
- 細砂糖 3tbsp
- 咖啡利口酒（可省略） 1tbsp（15g）
- frosting
- 馬斯卡彭 170g
- 糖粉（最好過篩） 三分之一杯（85g）
- 速溶黑咖啡粉 1tsp（5g）
- 咖啡利口酒 1＋½tbsp（23g）
- 奶油 ¾cup（180g）
- 可可粉 適量 用于裝飾
做法
-
烤箱預熱180℃ 準備好模具 面粉 泡打粉 咖啡粉 鹽統統過篩到一個大碗里
-
黃油軟化 加糖 中速打發大約三分鐘至輕盈如羽毛狀
-
加入雞蛋一次一個！一次一個！一次一個！每次加完都要打勻！
-
-
加入香草精
-
拌勻後加入一半篩過得粉類
-
加入所有牛奶（我的有一點水油分離了 不過沒關系加完面粉就好了）
-
-
加入剩下的粉類 不要過度攪拌
-
將面糊裝入紙杯 每個¾滿 180℃烤制15-20分鐘 直到牙簽插入蛋糕體中間拔出時不會帶出面糊
-
使蛋糕體冷卻 開始制作咖啡糖漿
-
-
細砂糖＋咖啡粉混合 加入熱水 攪拌均勻後加入利口酒 冷卻
-
當蛋糕體還有一些溫度的時候 用牙簽扎一些孔 將所有咖啡糖漿全部涂在蛋糕體上 所有都要刷上 每個刷兩遍會比較好
-
制作topping 講馬斯卡彭 糖 咖啡粉 利口酒攪拌均勻 打發奶油七分發
-
-
分兩次混合奶油與馬斯卡彭
-
按喜好擠花 食用前篩一點可可粉
小貼士
根據自己喜好可以調整咖啡粉的量
所在的分類
相關食譜
【提拉米蘇慕斯】,馬斯卡彭芝士,土雞蛋,糖,水,消化餅干(餅底）,無鹽黃油,可可粉,【咖啡慕斯】,雀巢濃咖啡,吉利丁粉
綜合評分 8.2
中筋面粉,泡打粉,速溶黑咖啡粉,鹽,黃油,細砂糖,黃糖（可用細砂糖替換）,大號雞蛋（帶皮65g左右）,香草精,牛奶,咖啡糖漿,熱水,速溶黑咖啡粉,細砂糖,咖啡利口酒（可省略）,frosting,馬斯卡彭,糖粉（最好過篩）,速溶黑咖啡粉,咖啡利口酒,奶油,可可粉
綜合評分 8.5
蛋白+糖,油,檸檬汁,低粉,可可粉,牛奶,雞蛋,蛋黃,糖,牛奶,馬斯卡彭,咖啡液,淡奶油
綜合評分 9.8
消化餅干,無鹽黃油,熱水,濃縮咖啡粉,咖啡酒,手指餅干,奶油乳酪,馬斯卡彭乳酪,細砂糖,淡奶油,糖粉,咖啡酒混合物,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.8
細砂糖,水,速溶咖啡,手指餅乾,朗姆酒,淡奶油,馬士卡彭
綜合評分 8.8
＃蛋糕體,全蛋,牛奶,玉米油,細砂糖,低筋面粉,可可粉,力嬌酒（榛子酒、百利甜酒）刷蛋糕用,＃馬斯卡彭奶油餡,馬斯卡彭乳酪,細砂糖,肉桂粉,力嬌酒（榛子酒、百利甜酒）,淡奶油
綜合評分 8.1
手指餅干,雞蛋,白砂糖,檸檬汁,低筋面粉,提拉米蘇,馬斯卡彭乳酪,蛋黃,水,白砂糖,淡奶油,吉利丁片,可可粉,咖啡酒,濃縮咖啡,水,朗姆酒
綜合評分 9.3
蛋糕體：鮮奶油,蛋糕體：黑巧克力,蛋糕體：黃油,蛋糕體：雞蛋（淨重約50-55g一個）,蛋糕體：糖（已經減量）,蛋糕體：低粉,蛋糕體：可可粉
綜合評分 10.0
蛋糕體：鮮奶油,蛋糕體：黑巧克力,蛋糕體：黃油,蛋糕體：雞蛋（淨重約50-55g一個）,蛋糕體：糖（已經減量）,蛋糕體：低粉,蛋糕體：可可粉
綜合評分 9.0