蛋糕體,低筋麪粉,全蛋(室溫，蛋白蛋黃分離),香草精,細砂糖,食鹽,塔塔粉,無鹽黃油,糖粉,咖啡糖漿,濃縮咖啡,細砂糖,義大利Frangelico榛子利口酒,馬斯卡邦夾心,馬斯卡布尼乳酪,細砂糖,肉桂粉,義大利Frangelico榛子利口酒,淡奶油
綜合評分 9.3
提拉米蘇蛋糕卷
綜合評分 8.1
分量︰34mm*25mm蛋糕模，比28mm*28mm蛋糕模略大點 烘焙︰180度 中層上下火 20分鐘 歪果仁腦洞充氣的方子，果然不同凡響。蛋糕卷好吃的關鍵在于馬斯卡彭奶油餡，不信試試吧∼∼∼∼∼
用料
做法
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分蛋，5蛋分開，蛋清必須無油無水。
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蛋白先打出粗泡，加入15克細砂糖（蛋白用），繼續打制膨大發白，加入剩下的15克細砂糖（蛋白用）。繼續高速攪打至大彎鉤。放入冰箱冷藏。
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蛋黃加20克細砂糖（蛋黃用），打發至發白，微微彭大。
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加入植物油、牛奶攪拌均勻，此時加入的牛奶和植物油會基本沒入在打發的蛋黃中的。如果你的油奶明顯分離漂浮在蛋黃面上，說明你偷懶沒有打發蛋黃哦！！
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篩入混合好的低筋面粉和可可粉，用刮刀拌勻後，再用打蛋器打幾下打勻。
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從冰箱取出蛋白，再用手抽打幾下，打至順滑。
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取1╱3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。
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再倒回至剩下的蛋白霜中切拌均勻。
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倒入鋪好油紙的模具中，震幾下，震出大氣泡。
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放入180度預熱好的烤箱中層，烤制15分鐘。
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出爐後表面覆蓋一張油紙，再蓋上墊板，旋轉倒扣。剝掉烘焙時用的朝上的油紙，用新油紙將蛋糕卷起來，靜置冷卻。
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此時制作馬斯卡彭奶油餡。將淡奶油加入10克細砂糖打發。
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再將馬斯卡彭乳酪、細砂糖、肉桂粉、力嬌酒，攪拌均勻。
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加入打發好的淡奶油混合均勻即可。
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最後卷蛋糕步驟︰將冷卻的蛋糕卷再次展開，表面刷上力嬌酒。
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將馬斯卡彭奶油餡均勻涂抹在蛋糕表面，收尾端留出3厘米不要涂，奶油在卷起時會稍稍被擠壓過去的。
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借助 面杖卷起蛋糕卷，尤其在卷第二下的時候，注意 面杖的位置在蛋糕卷的上方微微靠後。
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最後撒上防潮可可粉（配方外），即可切片享用。
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超超超的公號
小貼士
原方中刷蛋糕體用的不是力嬌酒，是咖啡糖漿。配方放送一下︰速溶咖啡沖泡1/2杯倒入平底鍋中，加入25克細砂糖，煮沸並攪拌，直至液體比原來少了1/2。離火，加入10克榛子酒，拌勻後靜置放涼。
所在的分類
相關食譜
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
^_^ 香草蛋糕,香草蛋糕粉,無鹽黃油,雞蛋,全脂牛奶,^_^ 提拉米蘇,黑咖啡粉,細砂糖,熱水,百利甜酒,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁粉,^_^ 裝飾,奧利奧餅乾,一次性錫紙盒19*32釐米
綜合評分 8.8
綜合評分 9.6
馬斯卡彭乳酪,動物淡奶油,糖,蛋黃,吉利丁,手指餅乾,咖啡酒,法芙娜可可粉,防潮糖粉,手指餅乾
綜合評分 8.8
八寸戚風蛋糕原料,低筋麪粉,蛋黃,玉米油,牛奶,香草精,蛋白,白砂糖（蛋黃用）,白砂糖（蛋白用）,檸檬汁,烘焙溫度,餡料部分,咖啡酒,馬斯卡彭芝士,鮮奶油,糖粉,可可粉
綜合評分 8.5
雞蛋蛋黃,馬斯卡彭乳酪,細砂糖,水,吉利丁片,手指餅干,咖啡酒,牛奶,淡奶油,可可粉
綜合評分 8.6
＃蛋糕體,全蛋,牛奶,玉米油,細砂糖,低筋面粉,可可粉,力嬌酒（榛子酒、百利甜酒）刷蛋糕用,＃馬斯卡彭奶油餡,馬斯卡彭乳酪,細砂糖,肉桂粉,力嬌酒（榛子酒、百利甜酒）,淡奶油
綜合評分 8.1
吉利丁片,淡奶油,馬斯卡彭芝士,百利甜酒（力嬌酒）,細砂糖,蛋黃,水,＃裝飾,防潮糖粉╱防潮可可粉
綜合評分 8.3