蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
提拉米蘇
綜合評分 9.3
超級超級愛的一款甜點 咖啡酒的醇厚 手指餅干的綿密 馬斯卡彭乳酪和淡奶油的醇香 最後加上可可粉的微苦 混合起來就是超級豐富的口感 提拉米蘇的方子好像有兩種 加吉利丁片和不加吉利丁片的版本 我這次做的是加吉利丁片的 君之的方子，我減了10克糖 做提拉米蘇要用的是馬斯卡彭乳酪 經常會有人問可不可以用奶油乳酪代替 可以代替做 但是味道真的會差，所以不推薦替換 畢竟有某寶，湊齊材料真的不難[好愛哦][好愛哦][好愛哦] 做法的話好像也沒有太多要交代的 你們一步步按照步驟來就可以啦 如果家里實在沒有烤箱但是你們還是想做的話 就直接網購手指餅干回來繼續加工 都一樣啦 愛吃的人應該也不會怕麻煩吧[兔子][兔子][兔子][兔子]
用料
做法
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先來做手指餅干，蛋黃蛋清分離
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蛋黃中加入10克糖打發
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蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分次加入20克白砂糖打發至硬性發泡
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分兩次將蛋清蛋黃混合
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低筋面粉過篩，刮刀翻拌均勻
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裝入裱花袋，烤盤擠出形狀
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預熱180度烤箱，15分鐘，根據上色情況加蓋錫紙
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來做提拉米蘇液，蛋黃用打蛋器打發顏色變淺
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白砂糖加入清水中，小火加熱至微沸
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一邊用打蛋器打發降溫，一邊將蛋黃液倒入，邊倒邊攪拌，打發5-10分鐘
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吉利丁片提前泡軟
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乳酪軟化打發至順滑
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加入蛋黃液中打發均勻
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淡奶油打發六成，可流動狀態
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加入乳酪面糊中攪拌均勻
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泡軟的吉利丁片隔水加熱融化加入面糊中攪拌均勻
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熱水將咖啡泡開，加入朗姆酒拌勻
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杯子里擠一層提拉米蘇液
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手指餅干蘸一層咖啡酒
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繼續放在杯子里，一層一層碼好，冰箱冷藏，吃的時候撒可可粉即可
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超級濃郁啊
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曬幾張圖
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吃的盡興
小貼士
所在的分類
相關食譜
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
A 雀巢濃縮咖啡粉（非2合1）,A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1