長茄子，青紅椒，香菜，料酒，生抽,蔥姜蒜，白糖，米醋，精鹽，水澱粉各適量。
綜合評分 7.5
魚香茄條
綜合評分 9.0
因為冰箱里剩了一個茄子和幾個青椒好幾天沒吃，再不吃就要壞掉了。
用料
做法
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茄子切成小條狀。鍋內加適量油，把茄子條倒進去反復炸至茄子條微微成金黃色，起鍋撈起來控油干淨，再拿吸油紙吸一遍。
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小碗內倒白糖、醋、青醬、鹽、澱粉，加一點水，攪拌均勻備用。
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青椒切成略粗一點的絲。最好一顆紅椒一顆青椒，配色好看。
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把炸茄子的油倒出去，略為留一點平時炒菜的量。起鍋，油熱後先倒入姜片和蔥花，再放蒜末，爆香。老干媽倒入鍋中翻炒，最好有一點老干媽的紅油和辣椒一起炒。
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把炸好的茄子倒入鍋中翻炒一會，再把青椒絲倒入鍋中，翻炒半分鐘，倒入攪拌好的料。魚香茄條基本上就完成了。
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一勺雞精提味。出鍋！
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小貼士
1.老干媽最好是豆豉的，如果沒有老干媽用豆瓣醬也可以。 2.所有調料的用量均看現實情況，反正我是按照以往經驗隨便放的。 3.這道菜會比較油，但是真真下飯。減肥的同學量力而行。 4.第一次做就如此成功，比飯店廚師大人做的有過之而不及。味道很正宗。ps.這不是吹牛。
所在的分類
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