豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 8.0
五花肉洗淨切薄片
青、紅椒洗淨切絲備用;芹菜洗淨切段備用;蔥、姜、蒜、蒜苗切適當大小備用
鍋中不放油,將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃(五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃,不用另外加油)
鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味,撈出不要,然後放入蔥薑蒜碎、幹辣椒段爆出香味,再放入黃豆醬、豆豉醬、老乾媽辣醬炒出香味
依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味,最後放入蒜苗碎略微翻炒即可(黃豆醬、豆豉醬都有鹽味,如果要再加入鹽一定要酌情新增)