豬五花肉(三線肉),郫縣豆瓣,青蒜苗,老姜,大蒜,干辣椒節、干花椒,尖椒,青椒(或者美人椒、二荊條),泡姜,泡海椒,料酒、白糖
綜合評分 7.2
把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟
冷涼備用
將煮熟的帶皮的後腿肉切片
洋蔥、青紅椒切大塊、蔥、姜切絲
將肉倒入鍋中(鍋中稍放點油)煎炒出油
將煎炒的肉不要剷出用煎出的油將蔥姜熗炒
再倒入豆瓣醬炒出香味
最後倒入切好的洋蔥、和青紅椒翻炒加入料酒、糖、鹽翻炒一會兒即可