五花肉,鵪鶉蛋,幹香菇,大蔥,姜、蒜,八角,胡椒粉,生抽,老抽,醬油,米飯
綜合評分 8.0
葉一茜私房滷肉飯
綜合評分 8.0
明星美食節目《茜你一頓飯》葉一茜親手製作的美食——森碟媽私房滷肉飯製作方法來啦！
用料
做法
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1. 首先準備好所有食材：五花肉、幹香菇、鵪鶉蛋、油菜、大蔥、姜、蒜、八角、胡椒粉、醬油、生抽、老抽，米飯一碗備用。
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2. 將焯過水的香菇切丁（香菇水留著備用）五花肉切長粒、蔥切段，姜、蒜切末。
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3. 鍋中入油，八成熱時將蔥蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下鍋，加入老抽、生抽、醬油，大火翻炒至肉變緊出油。
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4. 加入胡椒粉。
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5. 大火翻炒片刻後倒入香菇水，如果水不夠再加點沒過肉，蓋上鍋蓋改小火慢燉。
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6. 當肉小火慢煮15分鐘後，將事先煮好的去皮鵪鶉蛋、蔥段倒入鍋中翻炒，繼續燜煮10分鐘後，關火。
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7. 另起一鍋倒入清水，水沸騰後放入油菜1分鐘後撈出。
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8. 最後將油菜點綴在米飯周圍，把滷肉和醬汁淋在米飯上。美味上桌。
小貼士
美廚娘葉一茜分享，油菜焯水的時候往鍋中滴入幾滴油，這樣菜的色澤會非常漂亮哦。
所在的分類
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