做法

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  新鮮雞肉切成小塊備用。

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  做沙姜雞，姜也是重要角色哦。準備好沙姜片、沙姜粉、新鮮沙姜以及生姜4種。

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  在雞肉中加入料酒、鹽、生抽、生粉1勺半， 腌漬備用。

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  取小碗調入沙姜粉、鹽、糖、生抽、蠔油，備用。

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  領取一小碗，放入澱粉，加入適量清水調成芡汁。

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  生姜切片。

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  新鮮沙姜切片。

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  雞肉腌漬十分鐘後，入油鍋中大火翻炒。

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  加入切好的三種姜片繼續翻炒入味。

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  將澱粉芡汁與調好的沙姜粉耗油汁混合。

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  將混合汁倒入鍋中翻炒，蓋上鍋蓋燜煮中小火燜煮。

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  10到15分鐘後，出鍋裝盤。

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  將青紅彩椒切成丁狀、小香蔥切粒。

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  均勻的撒在雞肉上。完成。