做法

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  1. 準備好所有調料食材：蔥薑蒜、澱粉、老抽、陳醋、鹽、蜂蜜、青豆仁、白芝麻。

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  2. 肋排一斤，洗淨切均勻小段。

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  3. 將排骨焯水，水中放適量醋，開鍋後撈出。

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  4. 濾幹排骨，撒上5g澱粉

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  5. 將排骨炸熟至金黃色

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  6. 用5g薑末和5g蒜末爆鍋。

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  7. 加入蜂蜜60g，陳醋50g，鹽5g，老抽10g，大火翻炒。

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  8. 加入水60g，蓋上鍋蓋文火燉煮20分鐘。

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  9. 大火收汁。

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  10. 出鍋，撒上白芝麻、青豆仁、小蔥，裝盤。