做法

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  將黑巧克力隔開水融化備用。

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  把蛋黃、蛋白分開放入盆中。

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  在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油攪拌均勻 。

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  然後加入過篩和低筋面粉。

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  攪拌均勻備用。

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  在蛋白中加入砂糖（30克），用東菱打蛋器慢檔攪拌。

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  打到濕性發泡即可，不要干性發泡。

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  取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻 。

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  在攪拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中攪拌均勻。

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  取部分攪拌好的面糊放入黑巧克力中攪拌均勻。

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  攪拌好後，裝入一次性擠袋中。

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  擠到貓爪模具中。

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  然後用勺子往磨具中加入蛋糕糊。

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  放入東菱烤箱烘烤，上下管加熱，上管150度、下管160度，時間20分鐘。

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  成品。