做法

• 西洋菜、青菜洗淨，分別用開水燙一下撈出，冷水沖涼、擠干，切碎後再次擠去水；水發黑木耳切碎；

• 把切好的菜、黑木耳、姜末與豬肉糜混合，加調味料拌勻，再把蟹粉倒入輕輕拌勻，放冰箱半個小時左右；

• 在皮子上加適量的餡料包起，而後用開水煮至浮起、煮熟，中間加一次冷水。餛鈍盛入放有熱的雞湯、鹽、櫻花蝦皮的碗內，撒上蔥花，滴少許麻油即可

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  附蟹粉做法︰ 蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。用蟹粉制作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過制作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹，蟹粉還可以儲存在家里的冰箱。 材料︰藍蟹（蒸熟拆肉） 配料︰姜末、蒜茸 調料︰色拉油、料酒、鹽、胡椒粉 做法︰燒鍋下油，爆香姜末、蒜茸，放入拆好的蟹肉，淋上料酒，煮熟，用鹽、胡椒粉調味便成。