豬肉（三分肥七分瘦）,鮮香菇（大）,嫩玉米,胡蘿卜,餃子皮,生抽,鹽,雞精,香麻油,白芝麻（可選）,雞蛋清,澱粉
綜合評分 7.3
用雲吞皮做蒸餃
綜合評分 7.3
雲吞皮比餃子皮要薄和光滑些，不妨用來試試做蒸餃吧。
用料
做法
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豬肉切小粒 然後剁剁剁∼∼∼
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剁到豬肉有粘性，就用碟子盛起來準備調餡。
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肉餡里先放生抽、雞精、鹽、香油用手抓勻（戴一次性手套）。接著放雞蛋清抓勻。然後放澱粉抓2分鐘左右至起膠，最後套保鮮袋放冰箱冷凍20分鐘。
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香菇用鹽水浸泡洗干淨切粒，胡蘿卜削皮切粒，玉米粒切下來。燒熱鍋，放香菇粒炒一下再倒點油把香菇炒香，接著放胡蘿卜粒，翻炒下，再放玉米、小許鹽，炒幾下就出鍋。
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待香菇玉米胡蘿卜粒放涼，把肉餡從冰箱拿出一起拌勻。
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蒸餃子的容器刷一層油，油不能太小，不然蒸完還是會粘住。
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好了 開始包餃子咯！提前準備半碗水，餃子皮上放好餡後，用手指沾點水在皮四邊邊緣劃一下，然後再包起來，捏造型。
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開大火燒15分鐘，關火後再燜一會兒。
小貼士
1、包好的餃子最好不要放靠近鍋邊，不然皮會蒸不熟。 2、如果覺得皮硬，蒸幾分鐘後灑適量開水。
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餃子皮,各種素餡或肉餡,小貼士有餡配方
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