做法

• 首先準備好釀酒用的瓶子，洗滌乾淨，用白酒或酒精消毒控幹。一雙筷子或木棒，用來壓酒帽用，同樣要消毒。紗布用來過濾用，吸管用來吸酒液（這兩樣可以滯後準備）

• 挑選新新鮮，深紫成熟，還帶著霧的葡萄。去蒂，挑出爛珠，癟珠，青色不成熟的小籽。用清水浸泡，沖洗乾淨後晾乾至每粒葡萄表面均無水分

• 將葡萄涅破，放入瓶子裡。一層葡萄一層白糖或者冰糖

• 在12-15小時之間會啟動發酵，在瓶子裡產生許多泡泡，慢慢上升。每天用筷子或木棒把葡萄皮壓入葡萄液中，一天2-3次

• 發酵：（深圳的天氣一週就夠了）觀察葡萄籽慢慢下層，葡萄皮慢慢變淡至白色。品嚐下酒液，沒有葡萄那種酸甜時說明酒精發酵完成

• 第八天）用吸虹法將葡萄酒吸到2次發酵的瓶子中，管子的另一頭用紗布包著進行過濾（紗布經過消毒乾淨，晾乾使用）。最後用紗布包著葡萄皮、籽、槽濾出酒液，扔掉渣渣。然後進行二次發酵

• 每日觀察剛開始泡泡很潔白很細膩的往上升，然後泡泡慢慢變大最後變至無泡，酒液色澤越來越深，二次發酵即完成

• 用吸虹法，將二次發酵完成後的酒液吸至瓶中，擰緊蓋子，扔掉沉澱物。釀製完成，慢慢享用