做法

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  第一步清洗。草魚洗淨，從中間切分開。如果草魚過大，可以再繼續切斷。市場的草魚都是四斤起，內髒啥的去掉以後就超三斤。

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  第二步腌魚。加料酒去腥，耗油、味極鮮提鮮，孜然粉入味。鹽，八角，花椒，蔥姜蒜少許。腌制半小時左右。

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  第三步配菜。清洗整理切斷配菜。主要是木耳，土豆，海帶，金針菇，豆芽，豆腐皮。這里我配菜加的有點少，另外可以加各種喜歡的蔬菜。

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  第四步，烤魚入盤進烤箱。腌魚半小時後就可以把魚平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上了。烤箱190度預熱5分鐘。魚上刷一層油，入烤箱190度，25分鐘。因為魚比較大，所以烤的時間有點長，一般15分鐘就可以。

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  第五步炒配菜。像平時炒菜一樣炒配菜就可以。喜歡辣的朋友可以多放辣椒油。根據自己口味添加。

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  烤魚25分鐘以後就可以把配菜平鋪在烤魚上面了。繼續烤10分鐘。時間到撒上香菜就可以成品出箱啦。這里入烤箱的圖片沒有拍，步驟簡單，一般家常烤魚很美味。最重要的魚一定要新鮮。