雞胸肉,堿面,食用油,黃瓜絲,芝麻醬,碎花生,油潑辣子
綜合評分 9.7
雞絲涼面
綜合評分 9.0
這應該算是一道媽媽菜了，以前每到夏天，最喜歡吃的就是媽媽做的這道雞絲涼面，吃下一口，爽脆清口，視覺上，色彩豐富，口感上，也有不同的層次，最關鍵的是，這是媽媽的味道 此菜譜還可加胡蘿卜絲等其他自己喜歡的食材
用料
- 黃瓜 1 根
- 木耳 適量
- 豆角 適量
- 雞脯肉 200克
- 雞蛋 3 個
- 面條（菜市場可買到的那種現做的寬面條，如有精力也可自己手 ） 400g
- 蒜泥、姜末、鹽、糖、醬油、醋 適量（用于做醬汁）
- 香菜、香油、辣椒油 適量（用于做醬汁）
做法
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黃瓜切絲，木耳和豆角過水切好。
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雞肉放多點水（放蔥段，姜片和一點點鹽）煮開小火炖一會。
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攤雞蛋皮切絲，這時候雞肉炖差不不多後手撕成雞絲。
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用煮雞肉的雞湯煮面條，煮好後過涼開水（涼開水要準備多點，否則面還是會很熱），面瀝干水後，就準備差不多了。
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在碗里放面再配上以上配料，澆上醬汁就行了（醬汁是蒜泥，姜末，鹽，糖，醬油，醋，香油、香菜還有自家的醬調在一起，喜歡辣可以加辣椒油）
小貼士
面不要煮時間過長，否則口感不好。
所在的分類
相關食譜
黃瓜,木耳,豆角,雞脯肉,雞蛋,面條（菜市場可買到的那種現做的寬面條，如有精力也可自己手 ）,蒜泥、姜末、鹽、糖、醬油、醋,香菜、香油、辣椒油
綜合評分 9.0
雞胸脯肉,黃瓜,小蔥,面條,藤椒,干辣椒,花椒,芝麻,老干媽風味豆豉,蒜,料酒,雞粉,糖,鹽,醬油,花生碎,香油
綜合評分 7.9
雞胸,黃瓜,白玉生鮮面,芝麻醬,生抽,白糖,醋,王家渡麻辣香鍋料里的辣油,煮面的面湯,花生（或者黃飛紅花生也可以呀）
綜合評分 7.7
面粉,雞蛋,黃瓜,綠豆芽,炒熟的花生,雞胸肉,蔥花,香菜,生抽,老抽,香油,海鮮醬油,老干媽,白醋,白砂糖,蒜泥,花生醬
綜合評分 7.8
面條（3人份）,黃瓜,西紅柿,雞蛋,豆芽,木耳,大蒜,鹽、糖、雞精、花椒粉、胡椒粉,海天海鮮醬油、醋、辣椒醬,冰塊
綜合評分 7.4
新鮮切面（扁形的比較適合拌面）,雞小胸肉,黃瓜、青椒等喜歡的蔬菜,花生米,干辣椒,花椒,麻醬,花生醬,蔥花
綜合評分 8.6
豆芽,黃瓜,面條,豬肉,鹽，老抽，生抽,五香粉或者料酒,姜
綜合評分 9.1
面條,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蔥葉,花生,雞胸肉,玉米油,芝麻醬,味達美,香油
綜合評分 8.2
煮肉:,雞胸,蔥段，2個。姜片，3片,料汁:,花椒油爆香辣椒面。,辣椒油，蔥姜蒜末。花生醬,生抽，醋，鹽，香油,面條。。。。。分割線,黃瓜絲，胡蘿卜絲
綜合評分 8.3