好料理

黑椒豬排飯

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 飯蒸好後打散一個雞蛋

  • 今天的豬排不用麪包糠，不用油炸，準備一點麪粉再加一個雞蛋就可以了

  • 豬裏脊肉，取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片，然後加醃肉的調料醃製一會。這樣豬排既嫩又入味

  • 在醃過的豬排表面裹上一層面粉，再抖去多餘的麪粉

  • 再放進蛋液裡浸泡15-20分鐘，讓豬排表面的麪粉充分吸收蛋液

  • 準備一顆西蘭花，掰成小朵洗淨，放入沸水中焯熟，放入大容器，加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃

  • 把醃好的豬排放入煎鍋煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了

  • 盛上米飯，豬排切條，放在米飯上

  • 最後再做一點黑椒汁，兩人份：兩勺蠔油、兩勺生抽，兩勺清水適量的黑胡椒碎，一點點糖，煮開後勾一點點薄芡，澆在豬排和米飯上就可以開飯了

小貼士

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