肉絲,甜麪醬,豆瓣醬,蔥絲
綜合評分 7.6
裏脊肉洗淨,去除筋膜後切絲
將醃肉調料加入肉絲中拌勻醃製20分鐘
大蔥洗淨切成細絲備用
豆腐皮用開水燙一下,然後切成合適大小備用
鍋內加油,油溫6成熱的時候放入肉絲迅速滑開,待肉色變白後立即撈出
鍋中留適量的底油,待油溫升高後放入番茄醬、甜麪醬、白糖,清水,小火炒香,熬至粘稠冒泡
改大火加入肉絲快炒至入味
下入蔥絲,淋上香油出鍋
用豆皮將肉絲,蔥絲捲成卷兒,用小蔥葉子繫好製作完成
1.豆皮用開水焯燙一下兒後會更柔軟,也可去除它的豆腥味 2.熬醬的時候要小火慢熬其間不斷的攪拌,以防止粘糊鍋底 3.最後一步用豆皮將肉絲和蔥絲捲起的步驟純屬造型需要,如果你自家吃起來嫌麻煩的話,直接用豆皮卷著肉絲吃即可