好料理

摩卡可可全麥巧克力栗子歐包（留方自用）

綜合評分 7.3
準備下次嘗試400克酵種，就是 200克水和200克高粉；主面團是50克高粉，50克全麥粉，5到10克水，總粉量還是300克，水量也還是205-210克。這樣口感應該更松軟了。

用料

做法

  • 提前一天準備酵種放冰箱冷藏

  • 將所有材料除鹽和黃油用面包機開啟一個揉面程式，放入鹽和黃油再開始一個揉面程式。

  • 發酵至兩倍大，分成五個小面團，松弛15分鐘。

  • 摩卡可可全麥巧克力栗子歐包（留方自用）的做法 步骤4

    將面團壓扁放入適量巧克力和栗子，包成水滴狀。

  • 摩卡可可全麥巧克力栗子歐包（留方自用）的做法 步骤5

    面團下半段抹蛋液或者水，粘上白芝麻。

  • 烤箱180預熱5分鐘，烤20分鐘。

小貼士

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