走地雞,大蒜,芹菜,胡蘿卜,洋蔥,培根,薩拉米,香菜,干鼠尾草,羅勒,百里香,新鮮雜菇
綜合評分 7.3
蘑菇炖小雞，中西合璧新吃法！
綜合評分 7.3
東北名菜小雞炖蘑菇食材家常、烹飪簡單，如何將這種經典味道進行創新的演繹？年輕作家安東尼適當調整食材，用新鮮的烹飪方式，做出了這道蘑菇炖小雞，既不失家鄉菜小雞炖蘑菇的樣貌，又帶來了全新的風味。
用料
做法
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用整雞，切得大塊些；
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加切碎的百里香、羅勒，辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄欖油、鹽，放到保鮮袋中封緊，按摩一下，然後放入冰箱，冷藏1小時腌制入味；
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腌制的時候，取平底鍋，大火燒熱，不放油，下培根和薩拉米，煎至焦脆出油；
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接下來，取炖鍋加熱，下黃油、橄欖油，倒入胡蘿卜丁、蒜末、洋蔥丁和芹菜丁煸炒出香，再放入雞肉、薩拉米和培根，加一些紅酒、雞高湯，用勺子攪勻，蓋上蓋子，炖30分鐘左右；
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加入新鮮蘑菇，再炖個10來分鐘，就可以關火了，成菜時加一點香菜點綴。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
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小雞,如果不想買整雞，也可以用雞腿或者雞全翅,香菇,粉絲（干）,蔥,姜,蒜,干辣椒,料酒,老抽,生抽,鹽,食用油和香油
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小雞,如果不想買整雞，也可以用雞腿或者雞全翅,香菇,粉絲（幹）,蔥,姜,蒜,幹辣椒,料酒,老抽,生抽,鹽,食用油和香油
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綜合評分 7.4