巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
準備好材料
蛋黃里加入細砂糖A,打發到變淡黃色即可
加入玉米油和水,繼續低速攪打,約20s
加入面粉和可可粉,攪拌均勻
蛋白霜打發干性發泡
在面糊里加入三分之一蛋白霜,攪拌均勻
把面糊倒入蛋白霜里,用翻拌手法攪拌均勻
放進一個7寸中空戚風模具
用160°烘烤15分鐘,轉140°烤30分鐘,出爐倒扣
放涼到室溫,脫模
裝飾也是用融化的棉花糖固定,做法請看玫瑰花戚風蛋糕裝飾。