紅棗,紅糖,蜂蜜,低粉,泡打粉,植物油,牛奶,雞蛋（全蛋）,食鹽
綜合評分 9.6
改良後的晶晶自制紅棗糕
綜合評分 9.6
這是一個晶晶很早前就發的菜譜，晶晶自制紅棗糕。 從前用的生棗，棗糕吃著厚實，掉渣； 改良將棗煮熟，棗糕吃著濕潤，綿軟。 其余量都不變。
用料
做法
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大棗越多棗糕的味道越濃郁，我大概用了100g棗，將大棗洗淨去核切碎，放入小鍋里，加一些水，千萬不用沒過棗子，小鍋的一半即可。放在火上，熬一下，這個小鍋非常快，沸騰了就用勺子撥一撥，很快就會成為圖中這樣軟軟爛爛的膏體了，關火冷卻備用。
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全蛋打在干淨無水的容器里，加入紅糖，蜂蜜，用電動打蛋器先低速打均勻，再高速打到體積增加大泡變小泡即可；再次加入牛奶，棗泥，植物油，繼續打勻；篩入低粉、泡打粉和鹽，用刮刀壓拌（壓拌是一種烘焙和面糊的手法，不會的童鞋自行百度，有很多視頻和教程教。因為亂無規律的攪拌會讓面粉上勁，這樣就沒辦法發起來很高的組織了。）均勻，模具放入蠟紙，倒入均勻的面糊，從桌上大概三十厘米處往下磕幾下，排除氣泡。表面撒上芝麻，烤箱預熱，放入後170°上下管35分鐘即可出鍋。
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晾涼切塊即可食用。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
新疆紅棗,雞蛋,牛奶,面粉（普通的家用面粉）,白糖,紅糖,小蘇打,吉士粉,橄欖油（其他無味食用油也可）
綜合評分 10.0
雞蛋,紅棗,自發粉（理想）,牛奶,白沙糖（放紅糖也行）,玉米油,鹽
綜合評分 7.8
馬蹄粉,椰漿,黃糖,水
綜合評分 8.2
低筋面粉,紅糖,雞蛋,大棗（去核）,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
雲南紙皮核桃,小個肉紅棗,白糖,水,麥芽糖,炒熟芝麻少許
綜合評分 7.0
去核大棗,低筋粉,牛奶,雞蛋,紅糖,白糖,鹽,泡打粉,色拉油
綜合評分 9.3
麪粉(宿舍只有高筋麪粉，普通麪粉也行),牛奶(我用的特侖蘇),雞蛋,紅棗(蔓越莓幹都行)
綜合評分 7.2
紅棗,麪粉,雞蛋,牛奶,核桃
綜合評分 7.8
棗幹,低筋麪粉,牛奶,紅糖,植物油,雞蛋,泡打粉
綜合評分 7.1