新疆紅棗,雞蛋,牛奶,面粉(普通的家用面粉),白糖,紅糖,小蘇打,吉士粉,橄欖油(其他無味食用油也可)
綜合評分 10.0
大棗泡開,去核洗淨,切成小丁
浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中
雞蛋打在桶裏,放入紅糖跟白糖
先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀
減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡
加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了
篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻
倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡
烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘
烤好的棗糕放到冷都不會回縮,放涼以後切成塊食用,趁熱吃也很好吃哦
1.紅棗也可以換成棗泥,我喜歡用紅棗顆粒,因為我沒有棗泥,哈哈。 2.你也可以全用紅糖,就是150克,我將其中的30克換成了白糖,所以打發的過程,顏色會變淺,但成品顏色適中,很漂亮,我這個圖片一點都沒修,看著是不是很舒服的感覺。 3.全蛋不好打發,用帶桶的打蛋器要全程盯著,打到紋路非常明顯,打蛋器提起來麪糊滴在桶裏不會馬上消失,就表示打發好了。 4.麪粉最好分次篩入,每加入一次,都要翻拌均勻再往裏加。 5.翻拌麪糊的時候,切記不要劃圈,從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻,這個時間不要太長,幾秒鐘就行。 6.拌麪糊的時候就可以預熱烤箱了,翻拌均勻後,烤箱也預熱好了,可以直接放進去烤。 7.如果用模具烤的話,記得蛋糕糊不要倒太滿,6、7層滿即可。