大蔥,香菜,鮑杏菇，平菇（最好選擇白菇，為了好看）,培根,牛排,西紅柿,洋蔥（最好是白洋蔥，為了好看）,面粉,黃油,黑胡椒（顆粒）,胡椒,孜然粉,海鹽,Puerto Rico香料,攪拌機！！！
綜合評分 9.1
Seven出品-牛排
綜合評分 9.1
上次說要做波多黎各的那道菜的....打臉了。沒去買材料，下次去好了。 牛排這個東西真的要自己慢慢的做，做的每一次都感受一下和上一次有什麼不同，下一次才能有所進步。 在廚藝的道路上，希望和大家共同進步。 Wechat: Keee719 (請注明下廚房）
用料
- 大蔥
- 香菜
- 鮑杏菇，平菇（最好選擇白菇，為了好看） 一個
- 培根 2條
- 牛排 2個
- 西紅柿 1個
- 洋蔥（最好是白洋蔥，為了好看） 小半個
- 面粉 2勺
- 黃油 一小塊
- 黑胡椒（顆粒） 適量
- 胡椒 適量
- 孜然粉 適量
- 海鹽 適量
- Puerto Rico香料 適量
- 攪拌機！！！
做法
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- 牛排最好處于室溫狀態 - 刀背砍肉 （斷筋） ***肉質比較軟嫩
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- 抹油 - 海鹽 - 孜然粉 - 黑胡椒粉 - Puerto Rico 牛排香料 - 靜置30 mins ***（提示︰抹黑胡椒粉或者其他這種粉在最後烤牛排的時候會讓表面有點糊的趕腳。所以不喜歡這樣的朋友可以在最後烤完以後添加這些香料） ***也可以添加你自己喜歡的香料
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- 材料準備 *** 我用的是紫洋蔥。所以後期的顏色不是特別好。 *** 最好選擇白菇。所以後期的顏色不是特別好。
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- 熱鍋 - 黃油摸鍋底 - 2勺面粉（就是我這麼大的勺） - 不斷翻炒 - 盛出 ***目的為了讓後來的汁做的濃稠
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- 抹一點黃油 - 炒洋蔥至軟
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- 加入菇菌 - 炒一會 - 加水抹過菇 - 熟了以後，倒入攪拌機
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- 加上炒好的面粉， 顏色不好就出現了！！！= = - 完全融合攪拌均勻 - 加鹽（適量，可以稍微過量，因為這個是主味覺的調料）
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- 盛出
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- 細網過濾
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- 剩下純湯汁
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- 洗鍋炸培根
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- 切塊， 備用
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- 用培根的油烤牛排 （燙油） - 單面15秒 *** 我的這個牛排是比較薄的那種，所以翻個4次左右就好了。 *** 有條件的可以用 鑄鐵條紋鍋 - 熟後，靜置5mins，當然了，一般的同學們在沒有對比的情況下感覺不出來靜置和不靜置的區別。 &&&&&&&&&&&&&& *** 厚的牛排怎麼判斷幾層熟。 有一個手握拳頭的方法，可以去網上搜索一下。
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- 剩下的油，快速烤對半切的西紅柿。 - 大蔥切形狀
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- 擺盤 - 放香菜 - 撒顆粒胡椒
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- 淋汁
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下一個菜譜呢，想做法國藍帶西餐烹飪寶典上的一道菜。謝謝大家。
小貼士
大家有什麼好吃的西式菜式請告訴我哦！想融合各種各樣的美食做出自己的菜。 Wechat︰ keee719 (請注明下廚房）
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