做法

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  自制檸檬糖︰每次刨檸檬皮很麻煩，可以一次多做點拿密封罐裝起來，隨用隨取，而且腌的時間長，檸檬的味道釋放的更加濃郁。做法︰四個新奇士檸檬，只取黃色表皮，不要刨到白瓤會澀，加120g細砂糖（檸檬和糖的比例1個檸檬30g糖），加一小撮鹽，攪拌均勻放入密封罐即可。

• 雞蛋中加入65g檸檬糖，加25g牛奶，用手動打蛋器打勻

• 雞蛋液中篩入低筋面粉和泡打粉的混合物。黃油融化成液體，放到溫，倒入面糊中，攪拌好即完成了瑪德琳面糊的制作

• 面糊放入冰箱冷藏至少1小時。通常頭天晚上把面糊做好放入冰箱，第二天早上起來烤制，不但早飯就可以吃到剛出爐的瑪德琳，而且沒有罪惡的熱量壓力

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  面糊從冰箱拿出，烤箱預熱，190度13分鐘（我家烤箱溫度略低），適當根據自家烤箱調整即可。 出爐的瑪德琳檸檬香氣濃郁，口感濕潤。