做法

• 和面，一半用開水燙，一面用涼水。這樣面的筋性出來。冰比較軟。

• 醒面。2小時左右。

• 可放適量油在表面。　成小餅。

• 熱鍋。放一點點油，鼓起來就可以了。

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  根據口味做幾道卷餅菜。我做的雞蛋醬、香辣肉絲、土豆絲。再切些黃瓜、香菜、蔥絲。美味卷起來。