春餅,白菜,胡蘿卜,圓蔥,青椒,雞蛋,蔥花，蒜，干辣椒，料酒,鹽，醬油
綜合評分 8.7
炒春餅
綜合評分 8.7
昨天立春，剩下一些春餅，于是就用來做了炒餅∼
用料
做法
-
煎蛋餅︰兩個雞蛋，加一點水、鹽和澱粉，打散，這樣煎出來的雞蛋會嫩一點。鍋底均勻涂抹一層食用油，將蛋液倒入，小火慢煎，蛋液稍微凝固，翻面再煎1分鐘左右即可。出鍋切成條狀備用。
-
將各種蔬菜洗淨，切絲備用。餅切條備用。
-
炒餅︰鍋中倒入少許油，用蔥花，蒜，辣椒，十三香，料酒熗鍋，將蔬菜倒入鍋中翻炒，待蔬菜略軟即可將餅倒入鍋中，同時加入適量醬油調味（因為餅是省的會有點硬，可以淋一些水在里面稍微燜一下），最後將事先準備的雞蛋加進去翻炒均勻，即可出鍋∼
-
小貼士
蛋餅的技巧在于小火和鍋底均勻撒油，這樣不會有黑的地方，大雞蛋時加一些水和澱粉也會使蛋餅更嫩∼ 姜碎、蠔油什麼的調料都可以放，我家里沒備所以沒用∼ 蔬菜也可以根據個人口味增減調整∼
所在的分類
相關食譜
豬肘子,香蔥,春餅,韓國辣醬,黃豆醬,蔥白炒麪醬,蒜末三合油,生菜球,青蘿蔔,大料,大蔥姜,桂皮,香葉,草果,肉蔻,小茴,丁香
綜合評分 9.5
材料一（餅皮用料）：,滾水,麪粉,鹽,植物油,材料二（合菜用料）：,韭菜,綠豆芽,胡蘿蔔,黑木耳,雞蛋,糖,甜麪醬
綜合評分 8.5
吃不完的月餅,泡椒/辣椒,食用油,蔥薑蒜,筍片/榨菜,鹽,蠔油
綜合評分 8.4
肉末,自制餅,豆芽,青豆
綜合評分 10.0
中筋面粉（餃子面條粉）,熱水,油
綜合評分 8.7
萵苣,春餅
綜合評分 8.3
面粉,熱水,食用油
綜合評分 8.4
看步驟
綜合評分 7.9
麪粉,醬肘子 (或叉燒肉）,豬裏脊絲,韭菜,綠豆芽,雞蛋,黃瓜,蔥白,甜麪醬
綜合評分 9.8