春餅寶寶健康食譜

綜合評分 8.4

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶制作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！今早起床我是被手機里立春的圖片驚醒的盼來盼去，終于立春了！這意味北方的寒意要慢慢褪去，內心激動啊我終于不用終日縮著脖子只想呆在屋里了接下來第一反應就是趕緊讓我吃幾個春餅壓壓驚吃了春餅這個春天才圓滿我家菜場的角落，有一個小販是常年賣春餅的，那餅薄如宣紙、拿在手里都透著光。當年我還不是孩子媽，下班的時候總喜歡排隊買上十個八個，回家隨便做個炒合菜，比如新上市的韭菜、豆芽，再比如我喜歡的土豆絲、魚香肉絲，抹點甜面醬，滿口生香，一餐就解決了，而且保準比平時吃的更多更爽快。不過，這有了孩子，自然也沒時間出去排隊買餅，而且，那遠不如帶著孩子一起做，一起迎接春天來的有意義，何況那麼簡！單！

用料

面粉 150克
熱水 75克
食用油 20克

做法

1

參考月齡︰10個月以上食材準備︰面粉150克，熱水75克，食用油20克烹飪時間︰30分鐘難度分析︰初級
2

將準備好的面粉放在碗里，一手拿著筷子準備順時針攪拌，一手拿著碗緩緩的倒入開水。 Tips︰做春餅需要用熱水燙面，做出來的面團柔軟伸展性強。
3

攪拌成棉絮狀，使面粉和水充分融合。 Tips︰這一步也很關鍵，我剛開始學做面食的時候都是把水倒進去隨便一攪拌就拿出來揉，粘的整個面板都是並且還要用很長時間搞定。現在都是認真的攪拌成棉絮的狀態再揉就特別容易成一團，再揉幾分鐘就可以出來完美的面團啦！
4

揉成表面光滑的面團。敷上保鮮膜靜置20分鐘。 Tips︰另外開水燙面揉的時候有點沾手，可以在砧板上灑點干面粉防止粘連。
5

將面團揉成長條，分成若干個小劑子。拿出一個小劑子，豎起來用手心壓扁，然後用　面杖　成薄薄的圓餅。 Tips︰這個配方我做了8個春餅，如果你家孩子爸爸飯量大的話適當增加用量，哈~！　面餅的時候還要灑點面粉在砧板上。
6

　好的餅，每一張上都要刷薄薄的一層油，邊邊角角都要刷到哦。刷油後，還可以2-3張餅疊到一起再　一下，餅會更薄。
7

把餅一層一重疊起來（5-6張為一組），放在盤子上，上蒸鍋蒸15分鐘。蒸好以後輕輕撕開就是一張張的春餅搞定！ Tips︰如果第一次做也可以三個為一組，張數越少成功率越高。
8

蒸春餅的空隙開始做菜啦雞胸肉泡洗干淨，片成薄皮，切成細細的雞肉絲。
9

洋蔥、甜椒分別切細絲。鍋里刷一層油放入洋蔥爆香，然後放入雞肉絲翻炒。放入甜椒絲，調少許鹽，翻炒均勻。
10

做好以後春餅和菜就可以出鍋啦，再搭配一碗熱粥就可以！
11

孩子吃可以卷的小一點，薄一點。如果大人吃還可以抹上一些醬料、蔥絲，所有你喜歡的，它都可以容納。