豬肘子,香蔥,春餅,韓國辣醬,黃豆醬,蔥白炒麪醬,蒜末三合油,生菜球,青蘿蔔,大料,大蔥姜,桂皮,香葉,草果,肉蔻,小茴,丁香
綜合評分 9.5
春餅
綜合評分 9.8
立春，北方講究吃春餅，南方吃春捲~我和宅男狼作為地地道道的老北京，當然是吃那口兒春餅啦~其實自從我會做飯了，我們平時也沒少吃，嘻嘻~ 做了那麼多次，還是有一些經驗值得總結一下滴！
用料
做法
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薄餅：春餅一定要自己烙，外面買回來速凍的那種，實在不好吃！自己在家用幹烙法，什麼叫幹烙法捏？就是平底鍋捻小火，千萬別放油，不然餅成脆的了，一卷就碎了喲！用溫水和麪，醒半小時以內，面劑子按大小相同的小餅，兩個小餅之間蘸上薄薄一層油，壓在一起擀，擀的時候注意要經常翻面，如果總擀一面，你就會發現一面餅大，一面餅小...烙的時候，發現餅上開始鼓泡兒，基本上就可以翻面烙另外一面了，同樣另一面鼓泡兒就可以出鍋咧~
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捲餅菜：葷的首選天福號的醬肘子，用過爸爸燉的肘子，西翠路老爺爺燉的肘子，忘記什麼牌子的醬肉，這次是從爸媽家順的天福號的叉燒肉，發現也很不錯，好吃不膩！不喜歡吃肥肉的，可以試試這個！素菜，家常一般是綠豆芽、韭菜、菠菜這三種居多，就這三樣兒，就可以做出好多花樣呢~可以豆芽和韭菜一起炒，肉絲炒菠菜，菠菜肉末粉絲，或者乾脆菠菜粉絲放點醬油素炒，雞蛋炒韭菜等等等等。宅男狼不喜歡吃合菜，所以綠豆芽一定要單炒，糖醋的，今天差兒點沒買著綠豆芽，跑了好幾家菜店，本來都打算買不到，改良一下炒個糖醋土豆絲兒的替代一下的，結果在院兒門口菜店買著了！但是沒買著菠菜，宅男狼又不喜歡韭菜和雞蛋一起炒，就韭菜肉絲吧！本來宅男狼也不喜歡炒菜裡放肉的~唉！說到這兒，突然想到宅男狼太難伺候了！上週末我媽媽炒肉絲蒜苗，肉絲用烤肉醬醃的，味道很不錯，肉絲也變得特嫩，宅男狼愛上了吃炒菜裡的肉，算是攻克了宅男狼這一挑食領域的難題！感謝媽媽！！！
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配菜：蔥絲一定不能少，大蔥一定要用蔥白~之前試過小蔥，味道也很不錯，喜歡辣的可以選小蔥~黃瓜條必備，解膩爽口！
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蘸醬：甜麪醬當屬六必居，天源醬園也是六必居旗下的，兩者都不錯！
小貼士
所在的分類
相關食譜
材料一（餅皮用料）：,滾水,麪粉,鹽,植物油,材料二（合菜用料）：,韭菜,綠豆芽,胡蘿蔔,黑木耳,雞蛋,糖,甜麪醬
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中筋面粉（餃子面條粉）,熱水,油
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萵苣,春餅
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春餅,白菜,胡蘿卜,圓蔥,青椒,雞蛋,蔥花，蒜，干辣椒，料酒,鹽，醬油
綜合評分 8.7
面粉,熱水,食用油
綜合評分 8.4
看步驟
綜合評分 7.9
麪粉,醬肘子 (或叉燒肉）,豬裏脊絲,韭菜,綠豆芽,雞蛋,黃瓜,蔥白,甜麪醬
綜合評分 9.8
餃子皮,食用油
綜合評分 7.3
中筋面粉,水,玉米油
綜合評分 7.7