高筋面粉,低筋面粉,水,橄欖油,酵母,糖,鹽,橄欖油,現磨黑胡椒,鹽,披薩草、什錦意式香料,芝士粉,培根
綜合評分 8.1
【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A熱風爐烤箱出品
綜合評分 8.1
義大利經典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳樸厚實大餅的外形是現今披薩的前身。 面團抹上大量的橄欖油，再撒上各種香料，真的是超級美味，一般切塊食用，特別適合搭配意式香濃菜湯等濃湯類。
用料
做法
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準備好所有的材料。將披薩草、什錦意式香料放入橄欖油中浸泡好備用。
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把面團材料放入COUSS CM-1500廚師機攪拌桶中，開啟1檔揉成團後轉3檔繼續揉面。
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面團揉至表面較光滑即可。
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CO-960A熱風爐烤箱，選擇發酵檔28度，面團放入進行基礎發酵約2倍大。
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面團取出排氣，分成2等份，滾圓醒發10分鐘。
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用 面杖輕輕將面團 成約28*28金色烤盤大小。
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烤盤底部先刷一層油，放入面皮，醒發10分鐘左右。
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分次加入橄欖油和香料，磨上黑胡椒，用手指戳壓使其布滿烤盤。
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放置醒發15分鐘左右後放上培根，撒上芝士粉，可放幾片薄荷葉裝飾。
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CO-960A熱風爐烤箱， 設定190度，當預熱完成指示燈滅後放入至底層和上面第二層烤網，烘烤約20分鐘至外表金黃即可。
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出爐後切塊食用即可，金黃酥脆，特別香呢，適合搭配各式濃湯哦。
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非常有嚼勁，表面 很香脆！
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成品
小貼士
1、 因各面粉的吸水量不同，材料中的液體不要一次全加入，看面團狀況，酌情增減。 2、 烘烤的溫度及時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
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