上海青,金華火腿,蒜,橄欖油,小蔥,生抽,香油
綜合評分 7.9
高湯上海青
綜合評分 7.9
一直很喜歡吃青菜，但是怎樣才能做出不同的味道？最近借鑒了上湯娃娃菜的做法來做上海青，竟有意想不到的美味。同樣喜歡吃青菜的你一起來試試吧！
用料
做法
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蒜切成片，上海青從中間切開（這樣根部比較容易入味），蔥切小段，火腿切成小片待用
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油放入熱鍋中，煸炒蒜和蔥，待香味溢出放入上海青，炒到綠油油的樣子加水，剛剛漠過青菜即可。
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放入切好的火腿，中火煮3分鐘左右。要注意時間不能太久，不然菜的營養會流失且樣子會變形，也不能太短，不然火腿不能完全入湯味，應以湯一直稍微翻滾為佳。在青菜上均勻的撒點鹽。
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將煮好的青菜擺盤撈出（建議用較深的容器），火腿繼續在湯里煮3分鐘。待湯煮好將火腿撈出放在青菜上，然後均勻淋1勺生抽，半勺香油。
小貼士
鹽要直接撒在青菜上，撒後不用動青菜，鹽會慢慢滲入青菜里，味道更好。 翻炒的時候火要大，之後火要較小。
所在的分類
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