好料理

橄欖油白白吐司--無蛋無奶

綜合評分 8.4
嗨，好久不見，大家 這次休息了好久，未來一段時間還需要這般斷斷續續持續 謝謝小伙伴們包容 2017年第一烤，做了兩條清清爽爽的白吐司 配方無蛋無奶，並且選用橄欖油，微咸 格外的細膩松軟，味道清清爽爽 不能更愛 還有啊~~最近在喜地入了一把藤次郎的面包刀 手感棒，切片棒 經常被問吐司如何切的，這就算統一回復了哈 連結貼這里，比某寶便宜哦︰ https://www.xidibuy.com/detail/4378.html

用料

做法

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤1

    面團材料中所有食材混合，揉成光滑的面團。繼續揉至完全階段

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤2

    放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤3

    發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤4

    將發酵好的面團取出，輕拍排氣 稱重後等分為6份 滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤5

    取一個松弛好的面團，　開 邊上氣泡拍掉

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤6

    翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處折疊

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤7

    用　面杖稍稍　長

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤8

    自上而下卷起

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤9

    依次做好 三個一組分別放入吐司盒

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤10

    放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至8分滿 手指輕摁表面可以緩慢回彈

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤11

    放入預熱好的烤箱，下層 上下管180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

  • 橄欖油白白吐司--無蛋無奶的做法 步骤12

    脫模冷卻即可

小貼士

液體量請根據面粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整 此配方可以蓋蓋子制作方形吐司 其他小貼士參考之前推送的吐司文章哦~~

所在的分類

相關食譜

橄欖油白白吐司--無蛋無奶
吐司
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酥油(ghee),全脂椰蓉
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無油無糖無蛋無奶南瓜全麥軟歐包
減肥
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迷迭香橄欖油烤蘆筍
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拌麪
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煎
饅頭,橄欖油
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玉米,橄露(Gallo) 橄欖油,水,帶有橄露GALLO 紅辣椒醬的橄欖,羅勒浸漬橄欖油,羅勒
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超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）
餅干
低筋面粉,橄欖油,糖粉或（細砂糖）,熟花生,泡打粉,小蘇打粉,全蛋液,蛋黃（表面）
綜合評分 8.1