低筋面粉,無鹽黃油,杏仁（扁桃仁）粉,細砂糖,香草糖,雞蛋液,鹽,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.7
杏仁（扁桃仁）餅干
綜合評分 7.7
很喜歡扁桃仁跟黃油烤出來的香味，加點我最愛的香草糖，就烤出了我吃過的和做過的最好吃的餅干！沒有之一！寶寶他干媽的婆婆嘗過後說，吃過這個餅干再也不想吃其它的餅干了。。濃濃杏仁香，大量的杏仁粉，沒有看到過杏仁比例更大方子了，超愛杏仁的童鞋一定要試試！
用料
做法
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軟化黃油，攪拌均勻。再加入所有的糖和鹽
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加入蛋液，攪拌均勻
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篩入面粉和泡打粉，翻拌一下
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倒入杏仁粉，翻拌均勻
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這是最後成型的餅干面團
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取6.5g成團，用手按壓成扁圓
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我是用手的這個部位按壓的，按幾下就很容易成型了，有不正的可以再用指肚處理一下
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用刀背按上菱格花紋。也可以按條形花紋，還可以用筆蓋按一些小圓圈⭕️，或者用叉子按小圓點，隨個人喜好。再蘸牛奶刷表面
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上火175度，下火150度，9分鐘。我家烤箱40L，空間有點，放的上層。中層的話，因為表面有牛奶，比底部要烤的時間久些，容易底部都變得很深了，表面還是淡黃偏白，所以我放的烤箱上層，更容易上色。放進烤箱前記得預熱哦！我的烤箱要預熱至少10分鐘比較好。我做的大小根據我家烤箱的烤盤容量，一盤20個餅干，9分鐘就可以烤好一盤，想要黃油跟糖混合的焦糖風味的可以烤久點點，注意觀察哦，餅干比較薄很容易烤過烤糊。這個方子的量按照我做的大小是57片。餅干烤好冷卻後就酥脆了，剛出爐有可能是軟的哦
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小貼士
所在的分類
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