【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,低筋面粉,可可粉,【蛋白霜】,蛋白,細砂糖,【其它】,香蕉,巧克力,淡奶油
綜合評分 9.2
香蕉巧克力戚風 BananaChocolateChiffonCake
綜合評分 7.7
參考了下廚房的配方，稍微改良的方子 把低筋麵粉改成了普通麵粉，手裡缺低筋的，剛好有香蕉的可以繞過來看看 (*ﾟ∀ﾟ) 烤好後，吃起來很軟糯 冷藏後吃口感更像冰淇淋一樣 (*´∀ˋ) 模具︰長寬高 20 x 20 x 6 方形模具 烤箱設置 ︰上下火 175度 時間︰40分鐘 （根據自家烤箱的溫度來調整）
用料
做法
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香蕉用叉子搗成泥狀，可保留少許顆粒，備用
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蛋白蛋黃分別放入兩個盆中，蛋白盆放入冷凍室備用
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蛋黃加入糖ヾ打散， 後倒入油乳化，然後加入清水和香蕉泥混勻
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麵粉和可可粉混勻，一次過過篩進蛋黃盆中，用蛋抽慢慢的混勻，這是會覺得很有阻力，（沒關係，和蛋白混合後會變回正常狀態）慢慢地攪拌至無乾粉就行了 （這時可預熱烤箱）
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蛋白從冷凍室取出，加入糖ゝ和香草精打發，打發至接近硬性發泡的程度（不明白的廚友可到各個戚風蛋糕的食譜中參考，有很詳細的蛋白打發講解）
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取一半的蛋白與蛋黃糊混合（這裡可用蛋抽），翻拌一下混合，再倒回蛋白盆，換刮刀操作，翻拌均勻
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混合好的戚風糊倒入模具，送進預熱好的烤箱，175度，烤40分鐘，拿出來，震兩下震出熱氣，牙籤插一下，確定熟透後，倒扣放涼，即可開吃啦，如果還要更有風味，可放入冷藏室，會有像冰淇淋一樣的口感哦
小貼士
ヾ蛋白盆確定要無油無水 ゝ糖可依據你有的香蕉的甜度來調整 ゞ麵粉加入後，慢慢地攪拌以免起筋性 々溫度和時間只提供參考，請依據家裡的烤箱來調整
所在的分類
相關食譜
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
蛋黃,無味植物油,牛奶,香蕉（去皮）,低筋麪粉,黑芝麻,檸檬汁,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.0
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉（可以使用白砂糖）,牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
雞蛋,玉米油,牛奶,可可粉,白糖,低筋面粉
綜合評分 8.9